自己准备腌制的糖蒜，并使其易于在家中使用。新大蒜上市后，剥去两到三层肮脏的皮肤，并修剪头发和根部。只需将其洗净并放入罐子中，使其腌制即可。您无需担心在没有水泡的干燥过程中发霉。入门非常容易。

材料：大蒜4000克，盐30克，糖800克，米醋2800克

如何制作美味的腌大蒜：

1、买新鲜的大蒜，再买一个大大蒜。成熟起来感觉更好。

2、剥掉两到三层外面的肮脏皮肤，修剪胡须和根部，并剪掉一些茎。看起来很干净，对吧。

3、洗手并剥去两层大蒜德甲注册 ，以确保大蒜上没有污垢。如果要在固定大小的罐子中放更多，可以将大蒜切成两三个部分，这实际上可以节省很多空间。然后将其放在风扇下十分钟以吹走表面的水分。

4、准备好装罐了，在大蒜层上撒上一层糖秒速快三 ，在大蒜层上撒上一层糖。大蒜充满后，加入盐，最后倒入醋。

5、用干净，无水和无油的筷子搅拌，糖会融化。最后一步是盖上盖子，将其放在阴凉通风的地方，然后完成。 20天后几乎可以吃了。浸泡时间越长，辣味越弱。

完成图片：

最佳腌制时间：

通常，从公历5月初到6月底（根据当地新大蒜的收获时间），在大量收获新大蒜之前，大蒜相对较鲜嫩，最好在接近成熟时腌制糖醋蒜。这种新鲜的大蒜腌制的糖醋大蒜质地酥脆。

大蒜的选择：

腌制的糖醋大蒜最好与白皮大蒜一起使用。这种大蒜具有白色的皮肤和温和的辣味。这些特性决定了它最适合酸洗。此外，我们必须选择新上市的嫩大蒜，这要求大蒜要大，组织良好，皮肤白皙，质地新鲜且没有病虫害或腐烂。

大蒜的治疗：

将大蒜去皮，仅留下一两层嫩皮。然后切掉大蒜的纤维状根和假茎，留下3至4厘米的假茎，并将大蒜的根挖成凹形以利于口感。

如果您想节省麻烦，则无需挖掘。浸泡更长的时间。您也可以用刀将根切掉，使大蒜露出一点，也很容易尝到。接下来，将大蒜洗净并放在一旁。

煮一锅淡盐开水，冷却后倒入去皮，洗净的嫩大蒜，浸泡半天至一天。将大蒜浸入微沸的冷盐水中，以除去大蒜的辛辣味，而又不伤肠胃，并具有清除农药残留和消毒的作用。

浸泡后，取出大蒜，将其放在阴凉通风的地方，假茎朝下以控制水分，然后干燥多余的水。干燥时间长短不一。建议大蒜在体内不要有多余的水分。

容器准备：

腌制糖醋蒜的容器可以是可以密封的陶土罐，玻璃瓶等。使用前要先清洗，以确保广口瓶中没有油，然后用沸水将其除垢，消毒，然后倒置以控制水分使用。确保容器中没有油或原水。

煮糖醋汁：

酸甜酱的酿造可以说是最关键的泡大蒜的图片，因为它决定了酸甜蒜的味道。下面以10公斤嫩蒜为例，介绍一些常用的方法，供您参考。

方法1：350克糖和7千克白醋。将糖和醋倒入锅中，加适量的水煮沸，再煮沸2分钟，冷却后备用。

方法2：350克红糖，7公斤老醋。烹饪方法与上述相同。

方法3：5斤糖2.，6斤醋和1斤酱油。烹饪方法与上述相同。

方法4：3 of，每4 4糖，7 salt盐，1 of醋。烹饪方法与上述相同。这种配方更甜，醋味更清淡。

方法5：1斤盐，6斤红糖钱柜体育 ，300克米醋或200克白醋。烹饪方法与上述相同。这个配方更甜，醋味更清淡。

保存方法：

将加工过的大蒜放入容器中，然后倒入糖醋酱。请注意，糖醋酱比大蒜高约2英寸。然后紧紧密封并放置在阴凉处。一个月后，您可以打开盖子吃东西。成熟前6-7天，可以添加一些桂花来增强风味。

腌制酸甜蒜的秘诀：

一、白醋最适合用作醋，因为老醋比白醋含有更多的钠，这对高血压和心血管疾病患者不利。糖的最佳选择是红糖。但是，如果您不喜欢深色的糖醋大蒜，可以选择白糖和白醋的混合物。如果您喜欢深色，可以选择红糖或醋的组合，还可以添加一点点酱油来上色。

二、最好在冷却后使用之前将糖醋酱煮沸，以免变质。此外，糖醋汁冷却后，可以加入一些蜂蜜并充分混合，这样腌制的糖醋大蒜可以变得晶莹剔透。

三、大蒜越嫩，酸甜的大蒜就越美味。

四、可以根据个人口味增加或减少各种调味料的比例。

五、糖和盐主要用于增强风味，不太甜或太咸泡大蒜的图片，可以在煮汁时品尝，如果太浓，则可以加一些开水。切记要烧开水，因为它会保存很长时间，因此必须进行足够的消毒工作，而且这种糖醋汁保存完好，可以重复使用。

推荐的饮食方法：

每天午餐和晚餐钱柜体育 ，吃半个糖醋大蒜，或吃五六个丁香，不多吃，特别是对于肠胃功能较弱的人。

营养效果：

大蒜原本是热食。如果吃得太多，就会变得烦躁。但是，腌制后，不仅大蒜的辛辣度降低了，而且大蒜的热度也得到了缓解。你可以吃一些。

特别是在吃脂肪肉类食物时，吃糖蒜不仅可以去除油脂，还可以促进人体的消化吸收。中医认为，糖蒜具有避免中毒的作用，并可以消除发红和肿胀的身体。建议患有肠炎和肝病的人少吃东西。