腌制糖醋蒜的正确方法

自己准备腌制的糖蒜,并使其易于在家中使用。新大蒜上市后,剥去两到三层肮脏的皮肤,并修剪头发和根部。只需将其洗净并放入罐子中,使其腌制即可。您无需担心在没有水泡的干燥过程中发霉。入门非常容易。

材料:大蒜4000克,盐30克,糖800克,米醋2800克

如何制作美味的腌大蒜:

1、买新鲜的大蒜,再买一个大大蒜。成熟起来感觉更好。

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2、剥掉两到三层外面的肮脏皮肤,修剪胡须和根部,并剪掉一些茎。看起来很干净,对吧。

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3、洗手并剥去两层大蒜德甲注册 ,以确保大蒜上没有污垢。如果要在固定大小的罐子中放更多,可以将大蒜切成两三个部分,这实际上可以节省很多空间。然后将其放在风扇下十分钟以吹走表面的水分。

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4、准备好装罐了,在大蒜层上撒上一层糖秒速快三 ,在大蒜层上撒上一层糖。大蒜充满后,加入盐,最后倒入醋。

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5、用干净,无水和无油的筷子搅拌,糖会融化。最后一步是盖上盖子,将其放在阴凉通风的地方,然后完成。 20天后几乎可以吃了。浸泡时间越长,辣味越弱。

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完成图片:

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最佳腌制时间:

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通常,从公历5月初到6月底(根据当地新大蒜的收获时间),在大量收获新大蒜之前,大蒜相对较鲜嫩,最好在接近成熟时腌制糖醋蒜。这种新鲜的大蒜腌制的糖醋大蒜质地酥脆。

大蒜的选择:

腌制的糖醋大蒜最好与白皮大蒜一起使用。这种大蒜具有白色的皮肤和温和的辣味。这些特性决定了它最适合酸洗。此外,我们必须选择新上市的嫩大蒜,这要求大蒜要大,组织良好,皮肤白皙,质地新鲜且没有病虫害或腐烂。

大蒜的治疗:

将大蒜去皮,仅留下一两层嫩皮。然后切掉大蒜的纤维状根和假茎,留下3至4厘米的假茎,并将大蒜的根挖成凹形以利于口感。

如果您想节省麻烦,则无需挖掘。浸泡更长的时间。您也可以用刀将根切掉,使大蒜露出一点,也很容易尝到。接下来,将大蒜洗净并放在一旁。

煮一锅淡盐开水,冷却后倒入去皮,洗净的嫩大蒜,浸泡半天至一天。将大蒜浸入微沸的冷盐水中,以除去大蒜的辛辣味,而又不伤肠胃,并具有清除农药残留和消毒的作用。

浸泡后,取出大蒜,将其放在阴凉通风的地方,假茎朝下以控制水分,然后干燥多余的水。干燥时间长短不一。建议大蒜在体内不要有多余的水分。

容器准备:

腌制糖醋蒜的容器可以是可以密封的陶土罐,玻璃瓶等。使用前要先清洗,以确保广口瓶中没有油,然后用沸水将其除垢,消毒,然后倒置以控制水分使用。确保容器中没有油或原水。

煮糖醋汁:

酸甜酱的酿造可以说是最关键的泡大蒜的图片,因为它决定了酸甜蒜的味道。下面以10公斤嫩蒜为例,介绍一些常用的方法,供您参考。

方法1:350克糖和7千克白醋。将糖和醋倒入锅中,加适量的水煮沸,再煮沸2分钟,冷却后备用。

方法2:350克红糖,7公斤老醋。烹饪方法与上述相同。

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方法3:5斤糖2.,6斤醋和1斤酱油。烹饪方法与上述相同。

方法4:3 of,每4 4糖,7 salt盐,1 of醋。烹饪方法与上述相同。这种配方更甜,醋味更清淡。

方法5:1斤盐,6斤红糖钱柜体育 ,300克米醋或200克白醋。烹饪方法与上述相同。这个配方更甜,醋味更清淡。

保存方法:

将加工过的大蒜放入容器中,然后倒入糖醋酱。请注意,糖醋酱比大蒜高约2英寸。然后紧紧密封并放置在阴凉处。一个月后,您可以打开盖子吃东西。成熟前6-7天,可以添加一些桂花来增强风味。

腌制酸甜蒜的秘诀:

一、白醋最适合用作醋,因为老醋比白醋含有更多的钠,这对高血压和心血管疾病患者不利。糖的最佳选择是红糖。但是,如果您不喜欢深色的糖醋大蒜,可以选择白糖和白醋的混合物。如果您喜欢深色,可以选择红糖或醋的组合,还可以添加一点点酱油来上色。

二、最好在冷却后使用之前将糖醋酱煮沸,以免变质。此外,糖醋汁冷却后,可以加入一些蜂蜜并充分混合,这样腌制的糖醋大蒜可以变得晶莹剔透。

三、大蒜越嫩,酸甜的大蒜就越美味。

四、可以根据个人口味增加或减少各种调味料的比例。

五、糖和盐主要用于增强风味,不太甜或太咸泡大蒜的图片,可以在煮汁时品尝,如果太浓,则可以加一些开水。切记要烧开水,因为它会保存很长时间,因此必须进行足够的消毒工作,而且这种糖醋汁保存完好,可以重复使用。

推荐的饮食方法:

每天午餐和晚餐钱柜体育 ,吃半个糖醋大蒜,或吃五六个丁香,不多吃,特别是对于肠胃功能较弱的人。

营养效果:

大蒜原本是热食。如果吃得太多,就会变得烦躁。但是,腌制后,不仅大蒜的辛辣度降低了,而且大蒜的热度也得到了缓解。你可以吃一些。

特别是在吃脂肪肉类食物时,吃糖蒜不仅可以去除油脂,还可以促进人体的消化吸收。中医认为,糖蒜具有避免中毒的作用,并可以消除发红和肿胀的身体。建议患有肠炎和肝病的人少吃东西。

老王
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